"Marcipan og kakao"-julesmåkager dyppet i mørk chokolade

Det er godt nok ved at være allersidste udkald - og i virkeligheden burde jeg have lavet en madplan i stedet - men... Så langt er jeg slet ikke nået endnu! Det føles ikke rigtig, som om vi lige har haft weekend! Måske det er fordi at det i morgen også er ferie - eller også er det fordi nytårsaften ligesom hører hjemme i en weekend eller... eller... eller... Ja, jeg ved det ikke... Jeg ved bare, at madplanen, den er ikke klar endnu, for så langt er jeg slet ikke nået mentalt! - og så har jeg desuden brugt dagen på noget helt andet! Nemlig arbejde! Forberedelse! Jeg fik nemlig en tidlig julegave lige før jul: En samtale! - og to timer senere et opkald om at jobbet var mit! (Den er tidsbegrænset - så er ikke sluppet ud af mit mareridt endnu... SUK!) - og hvor er det fedt at få lov til at gøre det jeg er uddannet til! Så jeg har nydt det! At arbejde i min ferie! Fordi det er det jeg elsker! Så simpelt er det!

Nå, men det var det med det sidste udkald!

Jo - nu skal I se en af mine julesmåkager! Den er fuldstændig utraditionel i min familie! FULDSTÆNDIG! En enkelt har endda sagt, at det ikke er en julesmåkage! MEN! Jeg holder fast! Det er en julesmåkage - og en af mine ynglings! Den er fyldt med kakao, mandler og marcipan - nusset og hygget om - for så at blive halvt dyppet i god mørkt (tempereret) chokolade! DET ER LÆKKERT! - og en mundfuld fyldt med kærlighed og varm - fyldt med jul! I LOVE IT!

Nu tror du jo så nok, at jeg kommer med en opskrift... Mennn NEJ! Jeg har besluttet, at den må vente til næste år! JEPS! Næste år! For helt ærligt... Hvad skal man lige med en juleopskrift den 30. december? - og hvis jeg nu lægger den ud nu... Så har I helt sikkert glemt den til næste jul - det ville jeg i alt fald selv gøre! Så! Den må vente til vi rammer december 2014!

I skal dog se mine dejlige JULEsmåkager!

Det ser da bare lækkert ud!! (og jeg har stadig nogle tilbage!)

Glædelig jul!! - Og hold da op, hvor tiden går...

.... meget meget stærkt!

Jeg er simpelthen så ked af, at jeg har svigtet jer den sidste tid! Jeg har virkeligt savnet at skrive mine små indlæg til jer - det er så dejligt afslappende at skrive mine små indlæg til jer! Så afslappende og så hyggeligt! Jeg nyder virkelig at dele det med jer - men tiden har bare slet ikke været der den sidste tid!

Men ved vi hvad? December har været en god måned og vi har storhygget med min fantastiske Sputnik! Det lyder som en kliche - men julen er bare noget specielt, når man deler den med et barn! Især når man selv er med til at åbne den magiske juleverden op!

Så i år elsker jeg for alvor julen - for i år har jeg genoplivet min barndomstro på julemanden! For hvad kan ellers være den allerbedste måde at vise min søn den magiske verden, end ved at huske hvad der åbnede den op for mig?

- og jeg kan love jer for, at det har været en fantastisk oplevelse!

Honningkagefigurer med pynt - jul i børnehøjde!

Jeps, det er jul! - og jeg er faktisk slet ikke til de der pynte-småkager, som altid er overpyntet og lidt trælse... MEN nu har jeg jo altså en søn på 2, så vi skulle selvfølgelig også bage dem! Sputnikken var med hele vejen og han var vild med det!

Da vi skulle pynte havde jeg glasuren klar og 6 små glas med forskellige pyntekrymmelnoget! Sputnikken fik så lov til at pynte præcist, som han havde lyst til. Det var en fantastisk oplevelse for os begge - tror jeg - og han gjorde meget ud af hver enkel, og sagde pænt til, når han nu var færdig med den enkelte! DEJLIGT!

Opskriften er forresten fra AMO´s julebog! Jeg tror måske, at jeg vil arbejde lidt med den næste år!

Ingredienser

• 360 g mel
• 200 g honning
• 90 g sukker
• 1 æg
• 1 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødt nelliker
• 1 tsk. stødt ingefær
• 1 tsk. natron

Vejledning

1. Smelt honning i en gryde, mens du rører rundt
2. Hæld den smeltede honning over sukkeret og rør godt rundt, så det nærmest smelter sammen.
3. Mens sukkerblandingen køler, røres kanel, nelliker, ingefær, natron og mel godt sammen.
4. Pisk ægget i sukkerblandingen
5. Tilsæt melblandingen og rør godt rundt.
6. Ælt dejen sammen med hænderne og sæt den på køl i mindst 1 time.
7. Rul dejen ud til en højde på ½ cm - det bliver lidt lettere, hvis man lige sier lidt mel udover bordet inden.
8. Stik figurerne ud og placer dem på en bageplade.
9. Bag småkagerne i ca. 10 minutter (de skal forblive lysebrune) i 175 grader.
10. Lad dem køle før I pynter dem.

Det færdige resultat

Jeps, mor klarede glasuren og Sputnikken pyntede!

Det var simpelthen en oplevelse at se, hvordan han nød at pynte figurerne!

- opskriften er rigtig god, men jeg fik ligeeee bagt dem et par minutter for lang tid!

Såååå de er lidt hårde! Men det hjælper glasuren altså på, hvis det sker for jer ;)

Madplanen uge 50

Jeg er blevet rigtig glad for mine madplaner! Jeg nyder at have styr på det - hold da lige op, hvor noget af stressen lige forsvandt!

Men hvad synes du, min kære læser, egentlig om dem? Jeres mening betyder rigtig meget, så endelig skriv til mig, hvis I har noget på hjertet!

Ugens madplan:

• Det bliver en masse hyggeretter - fordi det er der behov for lige nu!
• Kravet er at maden serveres hver dag (eller i det mindste i hverdagen - undtagen onsdag, hvor det er 17.30), da Sputnikken har droppet middagsluren (det betyder vi nu kan lægge ham mellem 18 og 19 i stedet for - som de sidste fire uger optil - kl. 23... Hvilket er meget sent, når han normalt sover senest kl. 20 og har gjort det altid!). Så kl. 17 spiser vi - og har jeg først fri kl. 16.30 - ja, så er det bare med at komme i gang og så må det altså ikke tage særligt lang tid at lave!

Mandag	Brændende kærlighed! Som jeg lærte at lave det i folkeskolen! (aka den sunde udgave!!)
Tirsdag	Amerikansk suppe - fordi vi kan!
Onsdag	Hr. X´s dag! (Har ingen anelse!)
Torsdag	Tarteletter med høns i asparges - det er ikke længe siden vi fik det sidst, men det bliver en meget lang dag for hele familien!
Fredag	Sputnikken og jeg er alene hjemme, så der skal hygges med julefilm og ...! Ja, Sputnikken skal med ud og handle (elsker han) og så skal vi sammen finde på noget!
Lørdag	Hr. X var til julefrokost fredag, så jeg tror en god burger med bacon vil være helt perfekt!
Søndag	3. advent! Jeg tror, at vi har en kalkunlår, som vil elske at blive pakket ind i bacon og så blive langtidsstegt på en bund af grøntsager - som så kan give en fantastisk sovs til de kogte kartofler og grøntsager!

Værsgo! Ugens madplan!

Julen 2013: Juledekorationerne i det lille hjem!

Det der jul... Det er altså noget hyggeligt noget!

Herhjemme går vi først rigtig i juleposition fredagen før d. 1. advent. Fredag og lørdag bliver der pyntet op, bagt julebag og lavet juledekorationer.

I år har jeg lavet tre stykker.

1. En juledekoration -  bare fordi der var gran tilbage!
2. En adventskrans, som har forandret sig lidt i forhold til det vi plejer! (Normalt bruger jeg nemlig høje, tynde, hvide lys - i år er det små tykke røde lys!)
3. En juledekoration med et kalenderlys - og ja, den har jeg ikke lige fået taget billeder af!

Året juledekorationer kom altså til at se således ud:

Jeg er slet ikke lige så kreativ, som resten af kvinderne i min familie - til gengæld er jeg MEGET gammeldags! Jeg er til mørkegrøn gran, røde sløjfer - måske med lidt guld på - og ellers helt naturlige ting - max. med et stejf af guld! Så moderne er det ikke ligefrem... Der er hverken sort, hvidt, sølv, lilla eller  blå i mine dekorationer - og egentlig hellere ikke særlig meget i min generelle julepyntning.

Men hvor er det altså hyggeligt! Lysene er blevet tændt rundt om i det lille hjem, der bliver hygget med julekalendrer og så er vi så heldige, at JULEMANDEN kommer forbi med noget i sokken hver dag! Det er især SPUTNIKKEN meget imponeret over!

I den næste tid kommer der nok til at være ekstra meget om jul... Julemad, juletraditioner, julegaver og meget mere, men jeg lover (!) at det kun bliver ved resten af året! ;)

Chili con carne - en børnevenlig udgave!

Jeg er vild med hyggemad - rigtig comfort-food! Så da jeg for længe siden så Valdemarsros udgave af en chili con carne, bestemte jeg mig for, at det måtte vi da helt klart prøve!

Første gang gik manden mildt sagt i baglås! Han kunne simpelthen ikke have kanel-smagen - og jo, den var da også lidt kraftig den kanelsmag... I dag prøvede jeg så igen, og halverede mængden af kanel. Jeg kunne slet ikke smage det... Så følte mig egentlig lidt snydt... Manden derimod... Jo, kanel kunne han både lugte og smage (og han var der altså ikke, da jeg lavede den!), så nu dropper jeg altså den kanel! Jeg har generelt ændret lidt på hele opskriften hist og her, så jeg lægger lige  min egen ud! MEN!! Jeg vil igen opfordrer jer til at kigge forbi Valdemarsro - det er altså en fantastisk inspirerende blog!

Ang. krydderierne... Jeg blander dem sammen fra start i et lille glas og rører det sammen. Duften bliver fantastisk og jeg synes det er så dejligt "rent" og pænt! (det lyder underligt!) I denne ret giver kombinationen af spidskommen, koriander og chili altså en fantastisk duft sammen! - og så elsker jeg, at jeg får brugt nogle lidt anderledes krydderier end vi plejer!

Ingredienser

• 1 tsk. stødt spidskommen
• 1 tsk. tørret koriander
• ½ tsk. chiliflager (Hr. X. ville elske at der kom mere i, men så kan jeg altså ikke spise det...)
• En sjat olie
• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 500 g. hakket oksekød
• 5 stk. soltørrede tomater
• 1 ds. hakket tomat
• 1 stk. oksefond fra Knorr
• 1 ds. kidneybønner
• 1 ds. chilibønner
• 50 g. mørk chokolade (ikke før mørk - så bliver det bittert!)

Vejledning

1. Bland krydderierne sammen i et lille glas.
2. Hæld en stor sjat olie i en gryde og varm det stille op.
3. Hak løg og hvidløg til tern.
4. Hæld krydderierne i gryden og rør godt rundt - stil lidt ned for temperaturen og lad det stå i et par minutter.
5. Tilsæt løg og hvidløg - rør godt rundt og lad dem så stå lidt og blive "glas"-agtig.
6. Skær de soltørrede tomater i små tern.
7. Steg kødet i gryden med krydderierne og de "glas"-agtige løg.
8. Når kødet er steg tilsættes de soltørrede tomater, de hakkede tomater og oksefonden.
9. Lad gryden simrer i mindst 1 time - gerne længere.
10. Tilsæt kidneybønner og chilibønner mindst 30 minutter før du vil spise (jeg tilsætter dem 1 time før - så kan vi bedst lide dem.)
11. Lad den simre på den laveste temperatur.
12. Hak evt. chokoladen og tilsæt den 15 minutter før I skal spise. Den skal have lov til at smelte sammen med resten - det giver en dejlig mørk farve og en ekstrem lækker duft.
13. Rør godt rundt i gryden i løbet af de 15 minutter.
14. Server med nachos (efter smag - vi bruger chilinachos til Hr. X, med ost til mig og med salt til Sputnikken - varmet i ovnen og mine er strøget med smeltet cheddar) og en kold cremefraice!

Det færdige resultat

Billedet er meget mørkt, men vi spiste aftensmad i julelysenes skær!

Det smagte super godt, og Sputnikken var vild med maden.

Han er vild med at være i køkkenet og er med hele vejen.

Han smager på det hele, snakker og hjælper - jeg ELSKER DET!

- om det er det, som gør at han spiser alt... Det ved jeg ikke, men jeg tror måske at det hjælper!

Man kan ikke lige se det på billedet, men maden blevet serveret i juleskåle med nisser på!

Behøver jeg siger, at det gjorde lykke?

Hr. X er forresten vild med retten - han synes bare at kanel er for "desserts"-agtig - AK!
Så det er altså droppet helt!

Madplanen uge 49

Glædelig 1. advent og glædelig december!!!

Åhhhh, det har været en uge, som slet ikke er gået efter planen! Der har været fantastiske overraskelse, frustrerende skuffelser og så har ugen været fyldt med arbejde! Det er hårdt, så hårdt, men hold fast, hvor det minder mig om at jeg bare elsker at undervise!

Alt det betyde dog, at der har været flere køreture midt i den normale aftensmadstid - og derfor har vi haft meget svært ved at følge madplanen! Vi har dog fået en lækker og sprød flæskesteg med den lækreste brune sovs og de lækre hakkebøffer fik vi skam også - og Sputnikken var vild med maden! Han spurgte blandt andet efter flere bløde løg!

Denne uges plan får derfor nogle gentagelser, for jeg føler mig nu lidt snydt for en god chili con carne og en lækker varm tomatsovs!

Mandag	Chili con carne med nachos - fordi det er hyggeligt!
Tirsdag	Risengrød - fordi vi får børnebesøg!
Onsdag	Hr. X´s dag - og han har endnu ikke bestemt sig for, hvad der skal laves, men jeg tror det bliver noget med oksekød og ris!
Torsdag	Tomatsuppe med nudler og kødboller!
Fredag	Grydesteg! Har aldrig lavet det før - men nu skal det prøves!
Lørdag	Jeg er lidt usikker på, hvad vi skal have - udover at kødet skal være fra boksen! Jeg tænker dog, at det må være på tide med en lille fugl og jeg mener vi har en enkel kylling tilbage i fryseren!
Søndag	2. advent! Noget helt simpelt! Så jeg tror vi skal have en lækker hjemmelavet koldhævet pizza!

Værsgo! Ugens madplan!