Lækre tomattærter! En lille lækkerbisken - og et lille hej!

Hvor er det bare længe siden, at jeg har skrevet herinde... Alt for længe siden faktisk! Og det er dumt! Sandheden er, at jeg ofte kigger herind - her står en masse af de opskrifter jeg bruger og det er bare smart, at det hele er samlet et sted! Det gør jo så også, at det er rigtigt dumt, at jeg ikke får skrevet resten af opskrifterne ind! For jeg lover jer - jeg har masser af dem i ærmet!

Denne opskrift er faktisk ret genialt. Forstil dig, at du har lidt tomater til overs - for lidt til at lave tomatsovs ud af og lige til bløde kant, så man ikke lige har lyst til bare at spise dem friske... Hvad gør man så? Jo, man finder denne opskrift frem!

Generelt kan den bruges til de fleste grøntsager! Jeg lavede dem i går - dels med smørstegte svampe og dels med tomater... og det var så godt! De kan laves i forskellige størrelser og forme... Her har jeg brugt en halv plade til en, men den kan sagtens laves i mundrette størrelser også! Man skal bare sørge for at tage dem ud af ovnen, når dejen er lysebrun!

Ingredienser - til 6 stykker:

• En halv pakke butterdej (det er tre plader)
• 6-12 tsk. tomatpesto
• 12 tomater (alt afhængig af hvad du har og hvor glad du er for dem)
• 1 lille løg
• Balsamico
• Olie (gerne med hvidløg)
• Salt

Vejledning:

1. Tag butterdejen op - ca. 20 minutter før du skal i gang
2. Tænd ovnen på 200 grader
3. Skær tomaterne i skiver, så der ca. er 3 skriver pr. halve. (laver du det i mundrette størrelser tænker jeg 1 skive pr...)
4. Hak løget i fine tern
5. Bland 2 dele balsamico, 1 del olie og lidt salt sammen. 
6. Skær butterdejspladen halvt over og fold siderne ind: Ca. 1 cm inde bøjes pladen op og siderne drejes ind og presses sammen, så du får en stabil kasse.
7. Stik i bunden - det skulle gøre at den ikke hæver op... Om det er rigtigt ved jeg ikke.
8. Smør bunden med pestoen.
9. Placer først tomater, så løg og til sidst balsamico-dressingen i kassen.
10. Sæt det i ovnen og hold øje med det. Efter 10 minutter skruede jeg ned på 180 grader og gav det 8-10 minutter mere. Det vigtigste er dog, at du holder øje med farven på butterdejen - top og bund!
11. Lad det hvile og spis det inden det bliver helt koldt - så er den bedst, men den på billedet er fra i går og billedet er fra i dag - og den smager stadig vanvittigt godt!

Det færdige resultat:

Det er altså lækkert - og så fyldt med smag! Som sagt: Gør jer den tjeneste at prøv med smørstegte svampe med timian og salt - og så bare uden balsamicoen, men med lidt hvidløgsolie over... Det er hammergodt!