lørdag den 13. juli 2013

Kirsebæris med god (STOP spild af mad)-samvittighed...

... og fordi Mr. X ønskede det... - og fordi jeg havde lyst til at eksperimentere! (mest nok det sidste ;))

Jeg er jo blevet ret så glad for min ismaskine! Den er jo et MUST HAVE for en kreativ køkkensjæl! Det er tusinde muligheder og jeg synes da det er lidt sjovt at prøve ting af - og at jeg så samtidig bruger ingredienser, som er i mit køkken, i mine skabe, i mit køleskab og i min fryser... Det gør det bare meget bedre! En lille sjat mælk tilbage? IS! Frosne jordbær i fryseren, hvor der er for lidt plads? IS! En kirsebærkarton fra jul? IS! Genialt!
Såååå da manden i går nævnte, at han egentlig godt kunne tænke sig kirsebær og is - ja... så endte det altså med KIRSEBÆRIS! Manden var ganske tilfreds - han fik smagen af kirsebær, kulden fra isen OG han kom ikke af med en krone! SUPER!

Jeg ville egentlig gerne have haft chokolade i... Men det ville manden ikke... - og nogle gange skal de jo have lov til også at bestemme... - og da jeg begyndte at snakke om kirsebæris... Insisterede han på den helt rene is... SÅ..... MEN der kan altså sagtens være en lækker mørk chokolade i!

Opskriften? Her kommer den! - og ja... Det er virkelig bare tre små lækre ingredienser!

Ingredienser

  • 1 ds. kondenseret sødet mælk
  • 1½ dl mælk (det man nu har...)
  • 1 karton kirsebær (ca. 500 ml.)

Vejledning

  1. Blend kirsebærene, så det giver en ensartet væske
  2. Bland alle tre ingredienser godt sammen
  3. Stil det i køleskabet, så det bliver koldt (det giver et hurtige resultat i ismaskinen ;))
  4. Hæld blandingen i ismaskinen og lad den køre til den er færdig - eller smid den i boksen efter 1 time...

Det færdige resultat


Jeg serverede en portion is til manden og til mig selv (Sputnikken er på ferie....)
og smed resten i boksen!
Den ser lidt bleg ud, men jeg vil nu nærmere beskrive farven
 som pastellyserød og så har den en rigtig god smag kirsebærssmag!
 
Jeg ville egentlig have haft et par kugler - færdig anretning -
meeennn det kom jeg først i tanke om, efter at manden havde spist det hele... Så det må blive næste gang!



torsdag den 11. juli 2013

Boganmeldelse: Teser om eksistensen af kærlighed af Torben Guldberg

Hold fast, hvor har jeg været dårlig til at få skrevet mine bøger ind! Øv - altså! Men jeg tror, at jeg må erkende, at det ikke bliver alle bøger, som jeg vælger at lave boganmeldelse på - for jeg får det åbenbart ikke gjort! Det er jeg egentlig ret ked af! Men.. Ja... Men jeg kan da fortælle, at jeg efterhånden har fået for vane hver måned at købe månedens dobbeltpassion-bøger og månedens historiske romaner - begge fra Harlequin! Jeg nyder simpelthen at forsvinde væk i kærlighedsromanerne...! Jeg har nu bestemt, at dem får I ikke en boganmeldelse af, men jeg vil forsøge at huske at skrive dem ind! - og det håber jeg er i orden! Til gengæld vil alle de andre bøger så få en boganmeldelse!

Nu tilbage til boganmeldelsen!

Denne gang er det faktisk et fejlkøb - men hold fast et godt fejllkøb!

Denne bog har helt ærligt irriteret og frustreret mig! Den har gjort mig SÅ træt - altså den ene dag faldt jeg i søvn lige midt i bogen UDE PÅ TÆPPET I HAVEN! Av mine ben! Men lige så frustreret og irriteret jeg bliver, lige så glad og vild er jeg bogen!

Titel og forfatter:

Teser om eksistensen af kærlighed af Torben Guldberg

Fakta:

Antal sider: 404
Genre: Skønlitteratur
Udgivet: 2008

Plot - i følge saxo.com:

I år 1500 ankommer en 500 år gammel mand til København. Han er træt og vil gerne dø. For længe siden har han vendt kærligheden ryggen, og han ved, at han ikke vil finde ro, før han atter vender sig mod den. Men han er ikke længere sikker på, hvad kærlighed er.
Derfor samler han historier om kærligheden ind. Han rejser rundt i Danmark, i Europa, vandrer gennem århundrederne fra renæssancen til nu.
Han lytter til folk og deres beretninger, deres forsøg på at elske. Omkring ham brændes hekse, og munke fordrives, en lille pige driver i land på en ø og skriger så højt, at ingen kan høre det, en mand sidder på en bænk og skriver musik, man ikke kan spille uden at græde. Land erobres, grænser flyttes, Europa udlever sin vilde ungdom, og en maler forsøger at portrættere en kvindes sjæl. Et ungt og håbefuldt geni sætter ild til København under et forsøg på at fastslå kærlighedens udbredelseshastighed, en naiv præstesøn gennemlever hundrede års tysk filosofi i sin søgen efter lykke, en dansker sætter sig i centrum for verdensøkonomien, og stik imod egen forventning forelsker den udødelige sig i en kvinde .

Teser om eksistensen af kærlighed er en magisk og realistisk roman om det europæiske menneskes forestilling om kærligheden. Et spind af fortællinger, der trækker tråde gennem århundreder og over landegrænser for at få svar på spørgsmålet: Hvad er kærlighed?

Anmeldelse:

Man skal lige vende sig til bogen, men jeg synes faktisk det går ret hurtigt. Sproget er lidt gammeldags, men skrevet flydende og man får en ide om at det hele ligesom passer sammen! Bogen er egentlig delt i flere historier - en pr. århunderede - alt sammen fortalt og kommenteret af en gammel mand, som er født omkring 1000- tallet - og bogen starter 1500-tallet, så hvis man lige accepterer det præmis, at fortælleren er en noget nær udødelig, så bliver man ellers kastet ind i forskellige kærlighedshistorier, som alle har et pointe.

Min største indvendig mod bogen er egentlig slutningen - som jeg af gode grunde ikke kan skrive noget om her... Men den var altså skuffende - og levede slet ikke op til bogen - desværre!

Ellers: Det her er en bog, som virkelig fik sat min hjerne igang! Den fik mig til at tænke, drillede mig og gav mig "lektier" undervejs - simpelthen, fordi bogen er skrevet som den er skrevet med en blanding af Verdenshistorie (primært europiæsk) og religion/filosofi gennem tiden! Det er nogle gode små fortællinger og min ynglingshistorie er så absolut historien om danskeren, som vi møder i Amsterdam omringet af mennesker fra hans liv!

Jeg vil absolut anbefale andre at læse den! Men topkarakter får den altså ikke... Det er slutningen simpelthen ikke god nok til!

Karakter:

 3,5 - 4 ud af 5!

tirsdag den 9. juli 2013

Jordbæris med cheesecake

Det er jo jordbærsæson og jeg har haft enorm lyst til jordbæris, så nu skulle det prøves! Meeenn faktisk kan man kalde den her is for en Stop spild af mad-opskrift! Jordbærene er nemlig rester fra en fødselsdag - direkte fra fryseren, mælken skulle snart bruges, vaniljestangen fra en brugt rest og kammerjunkerne var ved at være bløde!

Som sagt havde jeg lyst til jordbæris - og helr specifikt noget Ben & Jerry's! Så da jeg fandt Klidmosters udgave måtte jeg bare prøve min egen version! Som sagt havde jeg nogle frosne bær, som jeg ønskede at bruge og jeg kan egentlig godt lide det bid siruppen og den "marinerede" stang giver, så jeg er lidt glad for min udgave ;) Det er forresten første gang, at jeg arbejder med mascapone! Det smager virkelig ikke af meget???

Ingredienser

  • 500 g jordbær (Meget gerne frosne - mine var rester fra min fødselsdag)
  • 5 spsk rørsukker
  • 1 ds kondenseret sødet mælk
  • 1½ dl mælk
  • ½ pk. mascapone
  • 1 tsk vaniljepulver
  • ½ brugt vaniljestang (jeg gemmer de brugte stænger - altså når jeg har tømt den for de korn jeg kan se, lægger jeg den så i et glas, hvor der er andre brugte stænger samt en sjat vodka)
  • 10-15 kammerjunkere

Vejledning

  1. Skær toppene af jordbærene og hæld dem i en gryde med 3 spsk. rørsukker (Ikke alle 5!) og lad det koge lidt op - væske skal gerne skildes fra bærene, men ikke blive nogen form for mos!
  2. Rør den kondenserede mælk sammen med mælken, mascaponen og vaniljepulveret - rør det godt sammen og lad det stå og hvile
  3. Si jordbærvæsken ned i en skål (uden at presse på, så det bliver grumset) og hæld jordbærene i en blender
  4. Jordbærsaften hældes i gryden sammen med de sidste to spsk. rørsukker og vaniljestangen og lad det så simrekoge lidt - det skal koge ind til en tyk sirup (ekstrem intens og god smag!)
  5. Blend jordbærstykkerne til en ensartet væske
  6. Hæld de blendede jordbær i mælkeblandingen og rør godt rundt - lad det hvile mindst 30 minutter
  7. Hæld mælkeblandingen i ismaskinen (det passer ca med 7,5-8 dl.) og lad det køre - den tog ca. 1 time for mig...
  8. Knus kammerjunkerne til små stykker
  9. Når der er 10 minutter tilbage tilsættes jordbærsiruppen (husk at tage vaniljestangen fra)
  10. Med fem minutter tilbage tilsættes kammerjunkerne.
  11. Lad den køre færdig og spis eller endnu bedre - giv den lidt tid i fryseren, så den bliver lidt hårdere! (synes ikke den var helt hård nok!)


Det færdige resultat

Den færdige bøtte - lige til at spise, men endnu bedre efter en tur i fryseren!
 
Findes der mon noget mere lækkert end at komme hjem fra en familiegårtur
og der så diskes op med sådanne tre kugler til eftermiddagskaffe?
 
Mr. X og Sputnikken var helt vilde med isen, så mor var glad og tilfreds!
Det er første gang, men absolut ikke sidste gang den is skal laves!
 

søndag den 7. juli 2013

Protein n' Veggie - muffins ala Sasibe

Jeg kan godt lide at prøve ting af - og det er et must at det smager godt, når jeg laver mad! Jeg elsker at læse madblogs og efter jeg blev mor, er jeg også blevet ret glad for sunde muligheder! Ting jeg kan lave, som min søn vil kunne lide eller som vil give lidt god smag i hverdagen, uden alle kalorierne! Måske det er en del af mit "Kom i form og vægttabs"-ideer... Jeg ved det ikke... Det betyder egentlig hellere ikke så meget! Det er nemlig bare lækkert med en sund og velsmagende snack!

- og så er det super simpelt! Grundopskriften fandt jeg hos madEVAlutionen - hun har mange lækre opskrifter - og så har jeg lavet lidt om på den, så den passer til mig (manden synes nemlig det er lige lidt for sundt!) og mit køkken! Vi har nemlig meget sjældent (LÆS: aldrig...) purløg i køkkenet! Til gengæld har vi altid ærter, æg og tomater! ;) Men det fede er egentlig, at man i teorien kan bruge alle slags grøntsager - men... jeg tror det er vigtigt at huske, at det det simple ofte er det bedste ;)  - men det her er vel egentlig også en Stop spild af mad-opskrift, eller hvad?

Ingredienser (12 stykker)

  • 1 pakke kalkunbacon
  • 8 æg
  • 1 dl. frosne ærter
  • 2 håndfulde spinat
  • 5 cherrytomater (eller 2-3 tomater)
  • Salt og peber

Vejledning

  1. Tænd ovnen på 185 grader.
  2. Placer en halv skive bacon i hver papirsform
  3. Placer muffinsformene i ovnen i ca. 10-15 minutter - så bliver det forstegt.
  4. Rør æggene godt sammen
  5. Hak spinaten og tomaterne i små stykker
  6. Hæld spinaten, ærterne og tomaterne i æggestanden
  7. Drys salt og peber i - efter fornemmelse
  8. Tag formene ud af ovnen og fordel æggestanden i formene
  9. Bag dem i ovnen i 20-25 minutter - hold øje, det afhænger af ovnen!
  10. Lad dem køle! Det er fristende at spise dem varme, men de smager meget bedre, når de er kølige!


Det færdige resultat



Come on - det ser da godt ud! - og så er der kun ca. 73 kcal i sådan en lille en!

fredag den 5. juli 2013

Mazarinkage - en fantastisk lækker pladekage

Som klasselærer er det et privilige, at man skal have klassens tid/klassens time - synes jeg..! Jeg synes det giver et godt fællesskab - eleverne imellem - og til klasselæreren! Så da jeg i en måneds tid overtog klasselærerfunktionen i en klasse, var det et af mine "must!". Det er nemlig super hyggeligt og så tog jeg også lige initiativ til en kageordning - og for at være fair, tog jeg selvfølgelig kage med til årets sidste Klassens time!

Normalt når jeg bager til andre og andre steder, er det som regel muffins... Det er nemt, simpelt, ligetil. Det smager godt og går jo super hurtigt at lave! Samtidig er det bare en taknemmelig kage at fragte fra A til B! Så jeg havde tænkt mig at bage nogle lækre muffins! - den ide blev dog droppet, da det gik op for mig (heldigt at jeg tjekkede inden jeg gik i gang!) at jeg KUN havde 12 former... - og det er jo så slet ikke nok!

Hvad gør man så? Jo, man bestemmer sig for, at så må man jo altså tage en bradepandepladekage-ting med! (selvom det er upraktisk!) Men hvilken? Det er normalt ikke lige det jeg gør mig mest i, da vi slet ikke kan spise så meget!
Jo... Man kigger lidt rundt i sine skabe og man kigger lidt rundt på nettet! Der fandt jeg forskellige opskrifter på lækre kager. Bl.a. Kvali-mads udgave af en mazarin-kage! - og så var jeg ligesom bare solgt! Hvorfor?

Jeg elsker kage... Jeg elsker marcipan og jeg elsker chokolade!

Min opskrift minder rigtig meget om hans, dog er der nogle små forskelle - så opskriften kommer alligevel her!

Vejledning

De tørre ingredienser

  • 250 g hvedemel
  • 250 g kartoffelmel
  • 500 g marcipan
  • 2,5 tsk. bagepulver
  • 2 tsk. vaniljepulver

De våde ingredienser

  • 500 g smør
  • 500 g. flormelis
  • 10 æg (!!!!!!!!!!)

Ganache

  • 200 g. mørk chokolade
  • 150 g. lys chokolade
  • 2 dl fløde

Ingredienser

  1. Sæt en gryde over og smelt smøret - lad det kølne lidt inden du blander det med andet.
  2. Bland hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og vaniljepulver sammen.
  3. Riv marcipanen på et rivejern, som giver fine små strimler/stykker. Det skal være fint revet!
  4. Bland marcipan og resten af det tørre godt sammen - sørger for at marcipanen ikke er i klumper, men godt blandet med resten.
  5. Hæld æg og flormelis i Kenwood-skålen og rør det ved en mindre fart godt sammen, sæt evt. lidt højere fart på, når sukkeret er rørt ud.
  6. Tilsæt den smeltede smør i sukkerblandingen og rør det godt sammen.
  7. Tilsæt det tørre i det våde og rør godt sammen! Det er en kæmpe portion, så vær forsigtig!
  8. Hæld dejen i en bradepande, som er smurt (jeg lægger et stykke bagepapir i vunden, så jeg ved det ikke klistre fast!)
  9. Bag kagen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter. (Brug strikkepind-testen)
  10. Lad den hvile i mindst 20 minutter (ellers render ganachen af)
  11. Smelt chokoladerne og fløden i en gryde ved lav varme (ellers riskerer du at det brænder på...Og det er synd!)
  12. Når chokolade"sovsen" er ensartet og glat (flot farve!), fordeles ganachen ud over kagen.

Det færdige resultat

Kagen blev præcis, som jeg forbinder med en mazarin-kage!
 Lækker, blød, svampet og sådan lidt tung i det! - men alligevel let!
- og netop ikke som en klump mursten (hvilket jeg nogle gange synes at det bliver)!
En færdig pladekage!
Er det ikke vildt, hvordan lyset og vinklen ændrer farven på chokoladen?
Den mørkeste farve ver den der beskriver den rigtige farve bedst!
Forresten jeg brugte mindre chokolade til ganachen og jeg synes den manglede lidt mere,
så har sat lidt ekstra på opskriften!
 - og jeg elsker at ganachen ikke bliver hård og stiv!
Det tager lidt tid, men så sætter den sig og bliver sådan tjewy blød!

 
Det var så det der var tilbage efter en dag med en masse Klassens tid og en masse farvel!
- og Mr. X og Sputnikken elskede hvert et stykke,
så det er ikke sidste gang den er blevet lavet! MUMS!
(og helt ærligt... De mazarinkager man kan købe færdige kan altså ikke måle sig med hjemmebagte mazarinkager!)

onsdag den 3. juli 2013

Tunsalat med et pift

Før i tiden var jeg egentlig ikke særlig god til at spise... Jeg kunne faktisk næsten nøjes med en smule til aftensmad.... (det overrasker nogen grundet min størrelse...) og i dag spiser jeg stadig ikke meget f gangen, men til gengæld kan jeg nu næsten ikke undvære morgenmad eller frokost (medmindre jeg har fri - så kan jeg uden problemer nøjes med en...).

En ting er dog essentiel! Det skal smage godt! - og være hurtigt og nemt...! Noget jeg altid har elsket er "Tun og majs", som vi kalder det i mit barndomshjem ;) I virkeligheden er det nok nærmere tunsalat med majs! Det er nemt og hurtigt at lave og lige til at placer i en bolle eller på et stykke rugbrød!

Denne opskrift baseres på min mors opskrift, men for at give lidt mere fylde og smag brugte jeg Arlas Hytteost med grillet peber. Det gav en super smag!

Ingredienser

  • 1 ds. tun
  • 1 ds. majs
  • ½ pk. hytteost med stegte peberfrugt
  • 2 spsk. mayonnaise

Vejledning

  1. Alle ingredienser i en skål og rør rigtig godt sammen
  2. Smag til og lad det hvile til det skal bruges!
Ex. til at fordele mellem en bolle! (er vist til 6 boller)

Det færdige resultat


I følge Mr. X ser det ikke vanvittigt godt ud... Men ved I hvad... Jeg synes at det smager vanvittigt godt! - og det kan varieres med hytteost, citron osv!

... og I skal jo lige se et par frokostboller! Det smager altså bare godt!
- og det bliver ikke meget nemmere!

mandag den 1. juli 2013

Stop spild af mad-burger: Burger med resterne af en amerikanersteg

Det er egentlig ret logisk: Hvorfor smide mad ud, som kan bruges? Det giver ikke mening, vel? Derfor synes jeg egentlig at det er ret logisk denne "Stop spild af mad"-kampagne der kører. Men derfor sker det nu alligevel at jeg også smider ud... Ex. Hvis man har købt stort ind til en skøn maduge, og så ligger syg... og manden egentlig mest tænker i overlevelse og derfor server pasta, pasta og pasta... Nemt, men måske ikke helt "Stop spild af mad"-agtigt!

Men den kampagne snakker både til min fornuft, mit logik, min samvittighed og min pengepung! Derfor kom jeg på en lidt sjov ide, da jeg en aften stod og så på resterne af en amerikanersteg... Der var for lidt til et helt måltid til familien, men for meget til en madpakke... Så kom jeg tilfældigvis til at se på en pakke burgere i skabet og så gav det ligesom sig selv! Næste aften fik vi: Stop spild af mad-burger med amerikanersteg! Nemt, godt og rigtig "Stop spild af mad"-agtigt!

Ingredienser

  • Burgerboller
  • Tynde skiver af en amerikanersteg
  • Icebergsalat
  • Tomater
  • Agurker
  • Ketchup

Vejledning

  1. Varm bollerne i ovnen
  2. Varm kødet i microovnen
  3. Skær salat, tomat og agurk
  4. Så skal den samles! Burgerbund, ketchup, amerikanersteg, salat, tomat, agurk, ketchup og burgertop!

Det færdige resultat


 
Et ret utydeligt billede! Men det viser da lidt hvad det handler om! ;)
 
 
... og fra den anden side... UPS! Ja... Glemte alt om billeder, så... UPS!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...